Saviez-vous que le cold brew est une boisson américaine qui se prépare simplement en infusant du café dans de l’eau froide?Aujourd’hui, on estime que le cold brew est américain et qu’il aurait été découvert par des torréfacteurs, il y a une dizaine d’années. Ils ont découvert qu’il était possible d’infuser du café dans de l’eau froide. Cette boisson ainsi découverte, a pris le nom de cold brew qui est un terme anglais qui signifie tout simplement infusion à froid. Selon le café trottet , des recherches et études affirment que le café infusé à froid aurait été premièrement découvert au 17e siècle chez les Japonais. Selon l’histoire, ils plongeaient les grains de café entiers dans l’eau afin que les saveurs et les huiles amères se dégagent.
Je vous présente dans les lignes qui suivent d’où est venu la première méthode du cold brew, c’est à dire infuser le café à froid, quels sont les ingrédients qu’il faut pour le réaliser ainsi que les équipements nécessaires à avoir.
Ainsi, la mouture de café est infusée dans de l’eau fraîche ou à température ambiante quand l’eau n’est pas du tout chaude, selon l’article de l’ Express Source fiable Le cold brew, le café qui ne vous laissera pas froid - L'Express Du coffee shop au rayon des supermarchs, ce caf infus froid s’invite dans notre quotidien. www.lexpress.fr . Ici, l’eau met beaucoup plus de temps à s’imprégner des huiles et arômes du café. C’est pour cette raison que la technique du cold brew demande plusieurs heures pour obtenir un café.
Donc pour une recette de base, vous aurez besoin de meilleures graines de café, de l’eau froide et un pot de votre choix pour pratiquer l’infusion.
Cette méthode de préparation de café fait ressortir les arômes sans libérer les substances acides et amères qui existe dans le café classique infusé à chaud. Infuser le café à froid offre alors un goût fruité et doux souvent teinté d’une note de caramel ou de chocolat. Pour révéler le goût des grains de café, il est nécessaire de les moudre avec une haute qualité en utilisant la meilleure machine à café avec broyeur ou machine à café double bac.
Le cold brew Source fiable COLD BREW | définition en anglais - Cambridge Dictionary cold brew définition, signification, ce qu’est cold brew: 1. made using cold water: 2. coffee or tea made using cold water: 3. made using cold water: . En savoir plus. dictionary.cambridge.org est une boisson rafraîchissante à boire principalement quand les températures sont chaudes et idéalement pendant la journée ; à éviter avant le coucher. Il existe plusieurs versions de cold brew qui sont revisitées de plusieurs manières. Il existe des recettes qui vous conseillent de mettre du citron dans votre café froid. Il y a aussi la recette Lavazza de cold brew qui est un café froid auquel on ajoute de la limonade de cerise.
Le principal avantage du cold blew est qu’il est bon et savoureux. Son principal inconvénient est que si vous voulez un cold blew la tout de suite, cela ne sera pas possible car son temps d’infusion est considérable. Il y a également d’autres avantages qui sont intéressants à citer.
Le café infusé à froid contient des éléments qui pourraient diminuer votre risque de maladie cardiaque notamment, la caféine, des composés phénoliques, du magnésium, de la trigonelline, des quinides et des lignages. Elle contient également des acides chlorogéniques et des diterpènes qui agissent en tant qu’ antioxydant et agent anti-inflammatoires.
Le café infusé à froid peut aussi être plus agréable pour votre ventre. Bien que l’acidité dans le café préparé avec une infusion est semblable au café infusé à froid, certaines études confirment que celui-ci pourrait être moins acide et vous éviter ainsi des remontées désagréables d’acide de votre estomac.
Le cold brew est une boisson intéressante, un café que l’on obtient en infusant du café fraîchement moulu dans de l’eau froide. Vous pouvez vous en procurer facilement dans des starbuck, mais aussi vous pouvez tout simplement vous le préparer à la maison avec les ingrédients qui sont très accessibles. Lorsque vous en préparez chez vous, vous avez la possibilité de le conserver dans votre frigo pendant une semaine. Aussi, vous pouvez ajouter du lait ou toute autre boisson végétale.
