Le café soluble ou café instantané traine une mauvaise réputation, mais reste certainement l'une des boissons les plus appréciées au monde. Il est très pratique, pas cher, facile à préparer et il est possible de l'emporter partout avec soi. Avec le café soluble, vous vous passerez d'une machine coûteuse, de filtre ou encore de capsules. Il se décline en plusieurs variétés parmi lesquelles on retrouve les meilleurs cafés solubles au monde.
Sur les 20 à 30 modèles que nous avons étudiés, nous avons choisi 7 comme les meilleurs sur le marché. Nous avons décerné la nomination Le Coup De Coeur à Carte Noire Classique en Format Stick, Café Soluble. Découvrez notre guide pour en savoir davantage sur les cafés solubles.
| № | Nom | Saveur (goût) | Torréfaction | Compléments nutritionnels | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Carte Noire Classique en Format Stick, Café Soluble | délicate | légère | pas de protéines, graisses, glucides, sucre, sel | Voir le prix |
| 2 | Nescafé Cappuccino, Café soluble | cappucino | medium | contient sucre, lait en poudre, sirope de glucose, huile de coco, lactose, sel, arôme naturel | Voir le prix |
| 3 | L'Or Café Soluble 80 Sticks Classique | équilibrée, suave | medium | produit végétal ; pas d'huile de palme | Voir le prix |
| 4 | Maxwell House Cafe Soluble Qualité Filtre | équilibrée | medium | contient protéines, glucides ; pas de sucre, graisses | Voir le prix |
| 5 | Nescafé Azera Americano Café Instantané | douce | légère | contient protéines, graisses, glucides ; pas de sucre, lait, sel | Voir le prix |
| 6 | Leroux Chicorée Soluble Nature 100% d'Origine Végétale | caramélisée, douce | légère | produit végétal, contient fibres ; pas de caféine, sucre | Voir le prix |
| 7 | Jacobs Gold, Café soluble | douce | medium | contient protéines, graisses, glucides ; pas de sucre, sel | Voir le prix |
Après avoir essayé de nombreux cafés solubles, nous n’avons pas hésité sur notre coup de coeur. Les experts torréfacteurs de Carte Noire classique ont mis toute leur passion et leur savoir-faire proposé ce café soluble. Seuls les meilleurs grains ont été sélectionnés pour proposer ce produit dont la richesse aromatique est incomparable. Il plait aussi par son format en stick qui permet de facilement le déguster. Il suffit de le verser dans une tasse, d’y ajouter de l’eau et de mélanger le tout.
Carte Noire Classique en Format Stick est un subtile mélange entre le Robusta et l’Arabica qui lui donnent ce goût bien particulier. Ce café soluble disponible en carton de 80 sticks vous est recommandé pour déguster votre boisson préférée à tout moment de la journée et sans machine. A la fois léger et pratique, vous pouvez l’emporter partout avec vous. Il se diffère des autres cafés solubles de la marque, car il est à la fois puissant, équilibré, chargé en caféine et aromatique. Il se distingue aussi d’un café soluble comme le Nescafé Cappuccino qui lui est plus doux et onctueux.
Nescafé Cappuccino, Café soluble est le produit haut de gamme dont vous aurez besoin. C’est le café soluble idéal pour les fans de Cappuccino à la recherche d’une petite pause gourmandise quotidienne. On y retrouve tout le savoir-faire Nescafé qui est réuni dans une recette gourmande. Les ingrédients ont été soigneusement sélectionnés à l’instar du café instantané et torréfié moulu, du lait écrémé en poudre, du sirop de glucose, de l’huile végétale de noix de coco, etc.
Comparé au café soluble de Carte Noire Classique, ce Nescafé Cappuccino, Café soluble offre plus de finesse et de douceur. Il s’inscrit dans la lignée des cafés solubles de type cappuccino de Nescafé. De plus, son subtil arôme au lait et sa mousse épaisse nous donnent l’impression qu’il s’agit d’une boisson pour enfant.
Le café instantané L’OR est fabriqué à partir de la lyophilisation. Grâce à cette technique, le café instantané garde toute sa saveur et ses arômes. Le procédé de fabrication choisi par L’OR permet également d’obtenir un extrait de café torréfié avec une intensité qui va se faire sentir dans le goût à la consommation. Compte tenu de ces critères, L’OR Soluble 80 sticks mérite sa place dans cette sélection.
Les amateurs de café soluble peuvent l’emmener partout car il se présente sous la forme d’une poudre conditionnée à l’intérieur de 80 dosettes individuelles, laquelle a été obtenue à la suite d’un processus de lyophilisation. Par ce format, le consommateur peut non seulement apprécier une bonne tasse de café au goût agréable, mais aussi partager son plaisir avec les autres.
Le café soluble Maxwell House est riche en goût et en arômes pour les consommateurs qui apprécient les boissons chaudes. La préparation de ce café est aussi facile que de verser une ou deux cuillères dans une tasse d’eau frémissante de 100 ml.
Le café soluble a un goût agréable et marqué. Pour consacrer l’unicité de son produit, la marque américaine a fait un mélange unique des types arabica et robusta. Le mélange est effectué avec le plus grand soin et selon des standards de qualité élevés. Sans avoir besoin de machine, vous pouvez voyager à travers les différentes saveurs qui se dévoilent à chaque gorgée de ce café. C’est avec cette qualité gustative unique que Maxwell House a réussi à s’imposer comme une référence dans le secteur de la production de café soluble.
Le café instantané Nescafé Azera Americano n’a pas grand-chose à envier aux cafés traditionnels. Il s’agit d’un café dont la préparation est très facile à faire puisqu’il suffit d’ajouter de l’eau chaude dans une tasse contenant 1 ou 2 cuillères de café. Nescafé Azera Americano est un café instantané corsé dont la fabrication prend en compte un savant mélange de grains de café arabica et robusta. Finement moulu, ce café offre un arôme intense et une délicieuse crème veloutée qui permettent au consommateur de déguster des saveurs riches à chaque tasse.
Pour parvenir à un goût aussi exquis, Nescafé utilise des grains provenant de pays comme le Brésil, la Colombie, le Vietnam ou l’Indonésie, puis procèdent à une torréfaction moyenne. Le café instantané Azera Americano de Nescafé est un produit haut de gamme qui a été conditionné pour respecter l’environnement. Vous pouvez aromatiser votre café avec différents ingrédients à savoir du chocolat, du lait chaud, du caramel, de la crème ou encore un peu de sauce au chocolat.
La chicorée soluble de chez Leroux instantanée ne comporte pas de caféine et convient aux consommateurs qui veulent éviter d’en consommer. Préparez votre boisson avec de l’eau chaude ou froide qui va ravir vos papilles. Vous pouvez également préparer votre boisson avec du lait classique ou toute autre boisson végétale qui vous convient. Ce produit s’inscrit dans la longue tradition de la marque française Leroux, mettant à contribution des planteurs locaux de chicorée pour garantir à ses consommateurs des saveurs uniques.
La chicorée de chez Leroux est un produit végétal riche en fibres dont l’apport en calories est très faible. Pour conserver le goût originel doux et raffiné de la chicorée, Leroux n’a pas ajouté de la caféine dans ce contenant. Le produit ne comporte aucun sucre ajouté et constitue une excellente alternative au café pour ceux qui ne souhaitent pas ou ne peuvent pas consommer de la caféine. De plus, la chicorée offre une bonne hydratation lorsque ses consommateurs en consomment toute la journée.
Le café instantané Jacobs Gold est un café qui se démarque par sa douceur et son goût savoureux. Il est livré en un pot de 200 grammes et permet de préparer environ 112 tasses de café. Autant dire que c’est un produit économique car vous en avez pour longtemps avant de procéder à un autre achat. En outre, sa préparation est rapide et pratique. En un instant, votre tasse est prête pour vous évader au travail ou à la maison.
Ce qui fait la popularité du café soluble, c’est le fait que n’ayez pas besoin d’une cafetière pour le préparer. Sa préparation est assez rapide et se résume à l’ajout d’une cuillère à café dans une tasse d’eau chaude. Etant très délicat au niveau de la qualité, il faut considérer un certain nombre de caractéristiques pour faire le bon choix.
Avant de choisir votre meilleur café soluble, vous devriez vous intéresser à son poids, son format, sa teneur en caféine, sa saveur ainsi que ses propriétés. Ces critères vous permettront de déceler le produit le mieux adapté à vos besoins.
Bien que cela ne soit pas le premier critère qui pourrait vous intéresser, le poids a une importance considérable sur le choix du café. En effet, un café ayant un poids beaucoup plus élevé aura une meilleure longévité. Dans le cas contraire, il mettra moins long s’il a un poids faible.
Lorsqu’on parle du poids du café, il s’agit plus du contenu que du conditionnement. Il faudra pouvoir distinguer le poids de l’emballage du poids du contenu. Par exemple, sur certaines boîtes, on peut lire 200 g pourtant le poids de la boîte est inclus dans cette indication.
Le format en boîte permet de faire des économies car il contient une quantité suffisante de café pouvant tenir un certain nombre de temps. De plus, il se conserve bien et pendant une longue période. Par exemple, le café soluble Jacobs Gold est disponible dans une boîte de 200g et il permet de faire environ 112 tasses de café. Cela signifie que vous pourrez l’utiliser pendant un certain temps avant d’avoir à en acheter encore.
Les formats en portion individuelle, que ce soit en stick ou en sachet, ont l’avantage de donner exactement la quantité adéquate pour préparer une tasse de café. Il ne sera donc pas nécessaire de mesurer la quantité appropriée pendant la préparation d’une tasse. Ces formats sont portables et faciles à ranger. L’Or Café Soluble 80 Sticks Classique propose un pack de 80 sticks dans lesquels vous pouvez retrouver la saveur suave et équilibrée de son café. Enrichi en arabica, ce café au goût aromatique est une boisson de grande qualité.
Par ailleurs, le café soluble peut avoir deux formes distinctes : en poudre ou sous forme de granulés d’1 mm environ. Cette dernière forme est la plus appréciée car elle offre généralement un meilleur goût et une bonne saveur.
Le choix de la teneur en caféine pour le meilleur café soluble est souvent difficile car les fabricants n’indiquent pas souvent la teneur en caféine de leurs produits. Il faudra donc faire confiance à un proche ou aux avis en ligne pour vous faire une idée. Tandis que certains fabricants ajoutent un taux assez élevé de caféine, d’autres proposent des boissons dépourvues totalement de caféine. C’est le cas du Leroux Chicorée Soluble Nature 100% d’Origine Végétale. Sans caféine, il se compose de chicorée 100% d’origine végétale. Son faible apport en calories ne l’empêche pas d’avoir un goût savoureux qui fait fondre les consommateurs.
Il y aurait deux fois plus de marqueurs d’arômes dans le café que dans le vin. Cela est le fait de la torréfaction du café qui est un processus complexe. En fonction de la qualité des grains, il est possible d’avoir un goût de brûlé ou une forte amertume. Ce qui se fait en grande quantité sur le marché du café, c’est la saveur au gout de brûlé. Il faut savoir que cette saveur s’obtient grâce à la qualité des grains car la cuisson des grains à forte température ou encore une longue cuisson fait perdre au café sa saveur.
Les consommateurs les plus aguerris pourront reconnaitre un café de bonne qualité en regardant uniquement la couleur des grains. Les grains foncés ont généralement une torréfaction plus prononcée et une saveur du grillé plus affirmée. L’amertume dépendra du temps de cuisson et de la qualité des grains.
Si les saveurs sont aussi nombreuses, c’est parce que les arômes dépendent souvent de l’origine et des terroirs sur lesquels le café a été produit. Par exemple, au Brésil, le café aura des traces d’eucalyptus et de chocolat tandis qu’au Kenya, il aura des notes de fruits noirs. Le café Nescafé Azera Americano par exemple offre un goût unique et prononcé grâce à la qualité et à l’origine de ses grains. Ces derniers sont originaires de pays comme le Brésil, la Colombie, le Vietnam ou l’Indonésie. C’est l’utilisation de ces propriétés qui donne à ce café sa saveur exquise.
Compte tenu de la grande variété de saveurs disponibles, il est donc recommandé de prendre conseil chez un torréfacteur qui vous accompagnera dans le meilleur choix de votre café.
Des types de café soluble qui existe, on distingue particulièrement deux types : le café arabica et le café robusta. Le café arabica est le plus connu au monde avec deux tiers de parts de marché au monde. Il provient d’un petit arbre qui peut mesurer entre 5 et 6 mètres de haut.
Il possède un teneur en caféine d’environ 1,2 % à 1,5 %, ce qui est assez faible. Le café arabica est généralement présent dans les produits haut de gamme. Il peut être consommé par les adultes et même les enfants en raison de son faible taux de caféine. Ce type de café est agréable à la consommation et peut de ce fait être consommé entre 5 et 6 tasses par jour sans causer de soucis à son consommateur.
En revanche, le café robusta est issu d’un grand arbuste appelé canephora qui mesure entre 10 et 12 mètres de haut. Il pousse principalement dans les plaines des pays en dessous de l’équateur comme les pays d’Afrique de l’ouest et d’Afrique centrale.
Dans le café à base de robusta, on retrouve plus de caféine avec un taux de 3 %. Son goût est plus puissant et corsé de ce fait. Ce type de café est plus utilisé dans la fabrication de café soluble contrairement au café arabica.
Notons qu’il n’est pas interdit de mélanger ces deux types de graines dans un café. D’ailleurs, certaines marques l’ont expérimenté avec un grand succès. C’est le cas de notre coup de cœur, Carte Noire Classique en Format Stick, Café Soluble qui, grâce à son mélange de grains arabica et robusta, propose un goût varié, délicat et aromatique. Sa transformation a été effectuée dans le but de préserver la diversité de ses arômes. De plus avec sa préparation simple, il est très facile et rapide de déguster une bonne tasse de café à tout moment de la journée.
Le café a naturellement des bienfaits sur le corps humain avec son pouvoir antioxydant. Le café soluble pour sa part a été étudié pour déterminer s’il avait les mêmes avantages que le café classique. D’après des résultats d’une analyse scientifique, le café soluble contribue à la bonne élasticité de l‘artère carotide. Selon les conclusions d’une étude publiée dans le journal Clinical nutrition ESPEN, le café soluble contribuerait la réduction des maladies cardiovasculaires. Il est donc recommandé de boire du café soluble de façon modérée (pas plus de 6 tasses par jour). Lors de la torréfaction qui permet d’obtenir du café soluble, l’acrylamide se forme. Il s’agit d’une substance chimique soupçonnée de détériorer le système nerveux de l’humain. Pour le moment, aucune étude ne permet de le prouver.
Le café soluble ou lyophilisé se dissout lorsqu’il entre en contact avec de l’eau. Il est fabriqué par l’atomisation ou lyophilisation des grains de café torréfiés qui est un processus permettant d’obtenir une poudre ou des granulés prêt à se dissoudre rapidement. Les grains verts de café sont sélectionnés, torréfiés et broyés. Ensuite, ils sont transformés par lyophilisation ou par atomisation. À partir de ce moment, le café est prêt à l’emploi. Il est complètement déshydraté pour sa conservation et permet de préparer une tasse en très peu de temps, juste en ajoutant de l’eau chaude.
Lorsque le café soluble développe déjà un goût rassis ou qu’il perd de la sa saveur, cela signifie qu’il a été mal conservé. Pour bien conserver votre café soluble, il est recommandé de le garder dans un endroit à l’abri de la lumière et de l’air. Placez le produit dans un contenant en verre hermétique et opaque si possible conservera ses qualité gustatives. Vous pouvez aussi le placer dans un congélateur ou un réfrigérateur. Si vous optez pour du café en grains, il serait préférable de verser le contenu du paquet dès que vous l’avez ouvert dans une boîte de conservation à vide d’air. Il faut éviter à tout prix les chocs de température et donc conservez le café à température ambiante entre 10 et 20°C.
Rapide à préparer, le café soluble est le type le plus consommé dans le monde. Cela s’explique par le fait que les consommateurs perdent moins de temps à la préparation de leur tasse de café. De plus, les consommateurs et les distributeurs peuvent facilement le transporter au regard de son conditionnement. Il se conserve plus longtemps par rapport au café traditionnel et ne nécessite pas de machine à café. On distingue plusieurs types de café soluble et les meilleurs cafés solubles sont soient à base d’arabica, soit à base de robusta. Nous avons analysé l’offre globale de café soluble disponible sur le marché et son goût aromatique et équilibré.
