Saviez vous qu’est-ce que c’est le granité de café ? C’est un dessert sicilien présenté sous forme de glace. C’est une sorte de dessert-boisson qui est entré en Sicile lorsque cette partie de l’Europe était sous domination arabe et vous pouvez le prepare a la maison !
Vous trouverez dans cet article de manière claire la définition d’un granité de café, les ingrédients qu’il faut se procurer pour faire une recette parfaite et les équipements essentiels pour sa réalisation. Il y aura bien sur d’intéressants conseils qui vous permettront de ne pas rater votre granité fait maison.
Qu’est-ce que c’est un granité au café?
Un granité de café est un dessert sous forme de glace en granulé. Elle est d’origine arabe et a été amenée en Sicile dans cette partie de l’Europe. Pour mettre une touche d’onctuosité, on la sert le plus souvent avec de la crème fraîche. Elle est constituée principalement de sirop de sucre mélangé avec du café noir.
Histoire
Le granité de café est un type de dessert d’origine sicilienne. On l’appelle aussi granita. Il est fabriqué à partir de sucre, d’eau et de café. Il est possible de varier les arômes et de prendre n’importe quel jus de fruit. Le sirop de sucre ainsi mélangé avec du café est congelé dans un récipient peu profond. Pendant la congélation, le contenu est gratté à la fourchette pour produire des cristaux floconneux. Les granitas sont généralement servies dans des verres ou des tasses et sont souvent garnies de crème fouettée ou de fruits.
L’histoire du granité date de l’époque où la Sicile était sous domination musulmane . Pendant cette époque, les Arabes ont fait découvrir à la Sicile un dessert glacé qui ressemble très fortement au granité de café. Il était fait de neige et aromatisé à l’eau de rose ou au jus de citron. Au fil des siècles, le granité de café ou le granita a évolué et s’est enrichi de fruits et d’autres arômes
Aujourd’hui, le granité de café ou tout simplement le granita est une friandise estivale populaire en Sicile. On la retrouve dans la plupart des gelaterias (magasins de glaces) italien. Ils deviennent également de plus en plus populaires dans d’autres régions d’Italie et du monde. Pour vous préparer votre succulent café pour réaliser votre recette, vous pouvez utiliser la machine à café Melitta Barista TS Smart qui assure des préparations italiennes de haute qualité. Vous aurez ainsi une granita sicilienne de café très proche de celle de l’origine.
Granité au café Recette
Granité au café
Les fanatiques du café ont toujours trouvé des recettes idéales pour se désaltérer en tout temps avec du café et à n’importe quelle température. Il existe bien des variantes rafraîchissantes pour se désaltérer même avec un espresso. Aujourd’hui, on vous fait un voyage en Sicile , à la découverte de la véritable recette du granité au café. Voici comment se prépare la vrai recette d’un granité au café selon les spécialistes de la carte noire :
Temps de préparation 1 heure h
Temps de cuisson 10 minutes min
Portions 6
Calories 59 kcal
Une cafetière Moka (en option) ou une cafetière pour réaliser un café moka (si vous voulez vous rapprocher de la recette italienne)
Une casserole
Un fouet et/ou un batteur électrique pour réaliser votre crème fraîche.
Un récipient adapté pour le congélateur
Des verrines pour le service
Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour préparer un granité au café :
- 250 ml de votre café préféré (idéalement préparé comme les italiens dans une cafetière moka)
- 250 ml d’eau
- 100 gr de sucre de canne en poudre
- 250 ml de crème fraîche
- sucre glace
- une gousse de vanille
- une sorbetière si possible
- une brioche (pour accompagner votre granité)
La première étape est simplissime. Elle consiste à préparer un bon café, votre préféré. Choisissez un café à l’arôme intense pour plus de goût dans votre granité. Si possible, utilisez une cafetière Moka, pour être au plus près de la recette italienne. Vous pouvez mettre une quantité de café de côté pour vous rafraîchir pendant la préparation de votre granité de café. Une fois le café préparé, laissez le refroidir le café à température ambiante.
Dans une casserole, versez le sucre, l’eau et la gousse de vanille. Mélangez au fouet en portant à ébullition, continuez de remuer quelques minutes jusqu’à l’obtention d’un sirop.
Une fois votre sirop prêt, mélangez-le avec le café froid dans un récipient adapté à placer dans un congélateur. Ensuite, patientez le temps que le mélange refroidisse à température ambiante.
Pour cette étape, vous aurez besoin de votre patience, mais c’est elle qui donnera à votre granité la texture parfaite. A cette étape, vous mettrez votre récipient dans le congélateur pendant quelques heures. Généralement entre 2h et 3h. Pour d’obtenir des cristaux de glace sucré qui ne soient pas trop épais et pour que le café se répartisse de manière homogène ; vous devriez brasser votre mélange toutes les demi-heures à l’aide d’une fourchette, pour en vérifier la consistance.
En fin de préparation, lorsque votre granité est presque prêt, vous pouvez le mettre dans des verrines pour le servir. Pour une belle décoration, versez la crème fraîche au-dessus de votre granité.
Une fois la décoration terminée, c’est prêt, vous pouvez vous régaler !
Top santé ,propose également une recette très intéressante de granité de café. Un café suffisamment savoureux est important pour la réussite de cette recette. Le Lavazza NEW – Super Crema qui est un mélange de grain de différents pays de haute qualité vous
Le granité de café est une boisson rafraîchissante conçue et encouragée par les amoureux du café. Il est conseillé de la préparer avec un café d’un arôme suffisamment fort pour avoir un granité savoureux. Il est principalement fait de sirop de sucre et son glaçage est fait de façon à ce que vous obteniez des nuages de granules de glace et non une glace condensée. Pour cela, il sera important de réaliser des mélanges de votre café pendant le moment de la congélation.
Ce qui reste intéressant c’est que qu’en consommant un granité au café, vous profitez de tous les apports nutritifs du café. Selon les spécialistes de passeportsanté.net, les apports du café sont les suivants : magnésium, vitamine B3, vitamine B2, cuivre, acide pantothénique, antioxydant, etc.
Il est conseillé de toujours avoir un café assez fortement aromatisé pour avoir un goût prononcé dans votre granité. Pour glacer votre granité, vous pouvez vous référez à mélanger votre mélange de café et de sirop toutes les 15 minutes une fois que vous avez mis votre récipient au congélateur. Par contre, pour vous faciliter la tâche, vous pouvez utiliser une sorbetière pour que votre recette de granité soit réussi.
Pour servir votre granité, il est vivement conseillé de le décorer avec de la crème fraîche. Comme c’est beau de décorer le granité au café avant de le servir ?
Votre granité est prêt ? Il est temps de le servir dans des verrines ou bien dans des pots à glace adaptés. Pour la décoration, vous pouvez utiliser la crème fraîche que vous mettrez au-dessus de chaque verrine. Bon appétit!
En résumé
Le granité au café est une façon intelligente de consommer le café mis en avant par tous les amoureux de café. Présentée sous forme de glace, elle est très rafraîchissante quand les températures sont chaudes. Servi le plus souvent avec de la crème fraîche, ce dessert vous assure de la fraîcheur et de l’onctuosité avec sa crème. Vous avez la possibilité de vous acheter du café façon glacé chez Starbuck sur Paris ; mais pas nécessairement une granita sicilienne au café. Si vous êtes un adapte des différentes boissons au café, vous avez la possibilité d’acheter ce qu’il faut et de vous réaliser la recette la plus simple qui est le granita au café d’origine sicilienne. La balle est donc dans votre quand ! Grâce à un budget très accessible, vous pouvez vous procurer les ingrédients pour vous faire un granité de café ! Pour le temps de congélation, vous pouvez vous faciliter la tâche et utiliser plutôt une sorbetière.
