Le café soluble est une boisson populaire dans le monde entier car elle est très facile et pratique d’utilisation. Le café soluble se dissout dans l’eau chaude, ce qui permet de préparer votre café en quelques secondes seulement. Cependant, il est souvent considéré comme inférieur en termes de qualité et de goût par rapport au café fraîchement moulu. Néanmoins, la fabrication de café soluble possède des particularités et des caractéristiques uniques.
Dans cet article, je vais donc vous expliquer ce qu’est le café soluble et d’où il vient ; comment il est fabriqué et préparé. Ensuite, je vais vous expliquer la différence entre le café soluble et le café lyophilisé. Enfin, je vous explique les avantages et les inconvénients du café soluble sur la santé.
Le café soluble est une forme de café instantané. Il suffit de mélanger la poudre de café à de l’eau chaude pour que le café soit prêt en quelques secondes seulement. C’est donc une solution plus rapide que le café en dosettes, moulu ou en grain, car il n’a pas besoin d’infusion.
Il y a de nombreuses histoires sur l’origine du café soluble. Difficile de démêler le vrai du faux. Le café soluble a probablement été inventé en 1901 par le chimiste japonais Satori Kato. Ce dernier travaillait pour la société chimique japonaise Kato Coffee Company. Le chimiste cherchait un moyen de préserver la saveur et l’arôme du café tout en le rendant plus facile à préparer et à transporter. C’est alors qu’est née l’idée du café soluble qui se dissoudrait dans de l’eau chaude.
La popularité du café soluble est née pendant la Première Guerre mondiale. Les soldats avaient besoin de préparer du café très rapidement et sans moyens matériels, les gouvernements ont alors commencé à fournir du café soluble aux soldats.
D’après histoire des inventions Source fiable Invention du café soluble Une des plus anciennes méthodes connues utilisées pour la préparation du café est la décoction. On mélange du café moulu très fin à de l’eau que l’on fait bouillir sur le feu. www.histoiredesinventions.com en revanche, le café soluble aurait été inventé par un écrivain puis popularisé par Nescafé. Si la popularisation du café est surement due à Nescafé, son origine reste un mystère.
La fabrication du café soluble Source fiable Les techniques de fabrication du café soluble La fabrication comprend les opérations suivantes: sélection des cafés verts; torréfaction; broyage et tamisage… agritrop.cirad.fr se fait en plusieurs étapes, notamment la torréfaction, le broyage et l’extraction. Voici les étapes qui permettent de produire le café soluble :
La préparation peut ensuite varier en fonction des saveurs du café. Le cappuccino soluble Nescafé par exemple est coupé avec de la poudre de lait pour créer une boisson crémeuse.
La préparation du café soluble est simple et rapide. Voici les étapes que vous pouvez suivre très facilement et qui ne vous prendront que quelques secondes :
Le café soluble peut également se mélanger avec du lait. Par ailleurs, une autre poudre qui se mélange parfaitement avec le lait est le chocolat en poudre. Le chocolat au lait est l’une des boissons préférées des petits et des grands. De plus, les meilleurs chocolats en poudre de notre liste ont un pourcentage plus élevé de cacao, ce qui en fait un allié santé en plus d’apporter de la douceur à nos matins.
Le café soluble et le café lyophilisé Source fiable Note sur la détermination de la teneur en eau du café soluble lyophilisé par spectrophotométrie dans l'infrarouge Le café lyophilisé commercial est très hygroscopique et il n’est pas possible de déterminer sa teneur en eau par les moyens classiques d’étuvage. agritrop.cirad.fr sont deux formes de café instantané.
Le café soluble est fabriqué en broyant les grains de café, en les infusant avec de l’eau chaude sous pression et en évaporant l’eau pour obtenir une poudre de café soluble. Le café lyophilisé, à l’inverse, est fabriqué en congelant le café infusé pour former des cristaux de glace, puis en les séchant à l’aide d’un processus de sublimation sous vide pour produire une poudre fine de café.
Ce processus de fabrication est plus coûteux que celui du café soluble, mais il produit un café avec une meilleure saveur et plus aéré. Néanmoins, ce processus et cette qualité ont un coût. Le café lyophilisé est donc plus cher que le café moulu.
Le café instantané ne présente pas de risque pour la santé lorsqu’il est consommé avec modération. Néanmoins, il présente à la fois des effets positifs et négatifs sur la santé.
Commençons par les effets positifs :
Maintenant, passons aux effets indésirables pour votre santé :
Les additifs, qui sont mauvais pour la santé, sont souvent présents dans les cafés solubles bas de gamme. Il est important de bien choisir son café soluble et d’opter pour une marque populaire afin de protéger votre santé. En effet, les meilleurs cafés solubles de notre liste ont généralement une composition bien plus pure et présentent donc mois de risques.
Le café moulu ou en grains et le café instantané ont des teneurs similaires en caféine, antioxydants et autres composés bénéfiques pour la santé. Néanmoins, le café instantané peut contenir des additifs tels que des édulcorants ou des arômes artificiels. Le café soluble peut alors être considéré moins bon pour la santé, car il peut avoir une teneur plus élevée en sucres et donc en calories. De plus, si vous recherchez la complexité des arômes et des saveurs de qualité supérieure, je vous conseille d’opter pour les meilleurs cafés moulus qui vous offriront une meilleure expérience gustative.
En somme, le café soluble n’est pas entièrement bon ou mauvais. Le choix dépend essentiellement de vos besoins. Si vous avez besoin d’un café prêt en quelques secondes, alors le café soluble est votre solution.
Pour conclure, le café soluble est un type de café très pratique et facile à utiliser. C’est l’idéal si vous êtes pressé le matin, ou que vous ne souhaitez pas investir dans une machine à café. Toutefois, le café soluble est souvent considéré comme ayant une palette d’arômes moins complexe que les cafés moulus ou en grains. Le café soluble est donc la solution parfaite en termes de praticité, mais ce n’est pas l’idéal si vous recherchez une expérience gustative.
Du côté santé, la fabrication de café soluble ne présente généralement pas plus de risques que les autres types de café. Il est néanmoins important de choisir un café soluble de grande qualité. Autrement, il peut contenir des additifs qui sont mauvais pour la santé.
