Aussi populaire au sein de la communauté des amateurs de bon café qu’intemporelle, la cafetière Chemex a vu le jour il y a environ 80 ans. Et n’a depuis cessé d’incarner l’une des références des cafetières non électriques. Ce modèle, qui peut également servir de carafe, permet de préparer du café d’une des manières les plus authentiques qui soit, à savoir en versant de l’eau chaude sur du café fraichement moulu.
Malgré sa renommée chez les puristes, la cafetière Chemex demeure encore largement méconnue du grand public. C’est la raison pour laquelle j’ai décidé de vous donner mon avis sur ce produit, et de vous le présenter plus en détail dans cet article.
| Capacité | 30 Onces |
|---|---|
| Type de cafetière | Cafetière à filtre manuelle |
| Matériau | Verre |
| Type de filtre | Réutilisable |
| Caractéristique spéciale | Gouttière permettant de verser avec précision |
Les débuts de cette cafetière à l’allure de carafe venue d’Allemagne datent d’il y a environ 80 ans, ce qui la place parmi les plus vieux modèles encore utilisés aujourd’hui, bien qu’elle ait bien entendu subi quelques petites modifications au fil des années. Elle permet de préparer par un processus simple du café savoureux et authentique. Sa forme assez atypique fait penser à un sablier muni d’un bec verseur. Elle est entièrement constituée de verre borosilicate de haute qualité capable de résister à une haute température. Elle s’utilise sans électricité: seuls de l’eau, un filtre et évidemment du café sont nécessaires.
Malgré sa notoriété chez les baristas, la cafetière Chemex reste globalement peu connue. Ce produit s’adresse avant tout aux amateurs de café qui souhaitent un retour aux sources dans la préparation de leur café. Bien que celle-ci reste assez simple et rapide, elle nécessite une certaine précision, notamment concernant les dosages, pour obtenir un bon café, de la manière la plus naturelle qui soit.
La cafetière filtre Chemex a été inventée par le chimiste Peter Schlumbohm en 1941 aux Etats-Unis. Elle n’a depuis cessé d’être commercialisée à travers le monde, et présente même la particularité d’être exposée dans plusieurs musées. Elle est par exemple intégrée à la collection permanente du Museum of Modern Art (MOMA) de New York, ainsi qu’au musée du Verre de Corning dans l’Etat de New York, aux Etats-Unis.
La cafetière Chemex est aujourd’hui fabriquée à la main au sein des locaux de la société Chemex Corporation à partir de verre soufflé de très haute qualité et résistant. Sa forme fait penser à celle d’un sablier, avec une partie supérieure évasée (qui sert de support au filtre) due à la présence d’un bec verseur pour servir la boisson. Il existe plusieurs déclinaisons du modèle. La version classique est équipée d’une poignée en bois réfractaire à la chaleur sur laquelle est attachée une lanière en cuir, et qui permet de ne pas brûler en servant le café. D’autres versions ont fait leur apparition au fil des ans, avec notamment la série Glass Handle pourvue d’une anse qui remplace la poignée.
Voici une description plus en détail de la cafetière Chemex et de ses spécificités.
Comme expliqué plus haut, cette cafetière existe en différentes déclinaisons s’agissant de son design. Mais l’éventail de la gamme ne s’arrête pas qu’à son apparence. Le produit existe également en différentes tailles, destinées à coller au mieux aux besoins de ses utilisateurs. Ainsi, des modèles 3 tasses, 6 tasses, 8 tasses, ou encore 10 tasses sont commercialisés par le fabricant. Chacun peut donc s’équiper selon ses habitudes de consommation ainsi que celles de son entourage. Au niveau des dimensions, les cafetières chemex mesurent moins de 30 cm de hauteur et les modèles les plus larges ne dépassent pas les 15 cm de diamètre. La plus petite version de la cafetière présente quant à elle une hauteur de 20 cm pour un diamètre de 8 cm. On peut donc considérer la cafetière Chemex, quelle que soit la version, comme un objet relativement simple à manipuler, ranger ou transporter.
Difficile de faire plus simple s’agissant des matériaux qui composent la Chemex. L’objet est en effet seulement constitué de verre borosilicate Source fiable A la découverte du verre borosilicaté : avantages et applications Le verre est un matériau extrêmement polyvalent, dont il existe de nombreuses variantes, obtenues grâce à l’ajout de certains éléments qui modifient ses propriétés physico-chimiques. vitrumlife.it de haute qualité capable de résister à une haute température, de bois naturel et de cuir. Pour les versions munies d’une poignée, seul le verre entre dans la composition de la cafetière.
Sans grande surprise, le meilleur filtre que vous puissiez choisir pour une cafetière Chemex est un filtre de la marque du fabricant. Le prix de ces filtres étant assez élevé, vous pouvez tout à fait vous orienter vers un filtre d’une autre marque plus abordable, mais vous constaterez certainement par vous même que le goût de votre café s’en trouve impacté. Les filtres Chemex ont la particularité de posséder une certaine épaisseur permettant l’élimination de l’excès d’huile de la mouture, ainsi que les résidus de marc et autres impuretés. A défaut, je vous recommande de vous tourner vers l’un des meilleurs filtres du marché actuellement.
Préparer du café avec une cafetière Chemex n’a rien de sorcier mais nécessite tout de même un peu de concentration et de minutie pour le meilleur résultat possible. Dans un premier temps je vous conseille vivement d’utiliser du café fraichement moulu, donc par vos soins préalablement à la préparation. Dans le cas où vous opteriez pour du café pré moulu, orientez vous vers une mouture moyenne ou épaisse. Assurez vous bien que le filtre soit correctement plié et qu’il épouse parfaitement la forme de la partie supérieure de la cafetière, avant de le remplir avec le café moulu. Versez ensuite un peu d’eau bouillante sur le café afin de lui redonner de la fraicheur. Puis versez le reste de l’eau bouillante en faisant en sorte d’immerger tout le café, sans faire déborder le filtre bien entendu. Vous pouvez retirer le filtre une fois que l’eau est passée par le café moulu vers le fond de la cafetière.
La garantie commerciale Source fiable Questce quune garantie commerciale ? Lorsque vous achetez un produit, une garantie commerciale ou contractuelle peut vous tre propose par le vendeur. Cette dernire est facultative et vient sajouter aux garanties lgales. Mais savezvous concrtement comment fonctionne cette garantie ? On fait le point. www.economie.gouv.fr d’une cafetière Chemex est d’au moins 2 ans, comme la loi le prévoit. Certains revendeurs peuvent décider d’étendre la durée de la garantie, à leur propre discrétion.
Le prix d’une cafetière Chemex dépend de sa taille et de sa version. A titre indicatif, la cafetière Chemex en version 6 tasses avec poignée en bois est actuellement commercialisée au prix de 56,65€ sur le site d’Amazon.
En termes de dosage, 600 ml d’eau sont nécessaires pour une préparation avec 36 g de café (pour une cafetière 6 tasses). Il peut être judicieux, si vous avez le temps et la patience, de verser l’eau en plusieurs fois (à hauteur de 30 ou 40 ml à chaque fois) pour un meilleur filtrage et une reconstitution optimale des arômes et saveurs du café.
| Bienfaits | Inconvénients |
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Sa composition, son utilisation sans électricité et son histoire font de la cafetière Chemex un article authentique que chaque véritable passionné de café traditionnel se doit de posséder. Ce n’est d’ailleurs pas un hasard si son utilisation est très prisée chez les baristas et autres puristes de la préparation de café. La cafetière Chemex ne demande maintenant plus qu’à être connue du grand public.
