La caféine est un stimulant que l’ont retrouve dans divers boissons et que l’on retrouve de façon très naturel dans le café. La caféine est présente dans différentes plantes. On l’a retrouve dans les graines, les feuilles et les fruits. Elle agit comme insecticide en tuant les insectes qui mangent les différents éléments de la plante.
En revanche chez les mammifères, elle agit plutôt comme stimulant du système nerveux central ainsi que du système cardiovasculaire. Elle diminue de façon temporaire la somnolence et fait accroître l’attention. La quantité de caféine est différents selon les cafés. Mais combien de caféine dans une tasse de café ?
Selon les experts d’ International Coffee Organization Source fiable Caféine La teneur en caféine d’une tasse de café peut varier de façon considérable selon l’origine et la composition du mélange, la méthode de préparation et la force de la boisson préparée. www.ico.org , la quantité de caféine est bien différente dans une tasse de café selon le type de café que vous aurez devant vous. Nous pouvons faire un récapitulatif dans le tableau suivant pour observer la quantité de caféine dans une tasse de café :
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Type de café |
Quantité ml |
Quantité caféine mg |
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Café ordinaire |
235 |
95 à 200 |
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Décaféiné |
235 |
2 à 12 |
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Expresso |
60 |
0 à 30 |
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Café instantané |
235 |
27 à 173 |
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Café instantané décaféiné |
235 |
27 à 173 |
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Latte |
235 |
63 à 175 |
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Comme vous pouvez le constater grâce aux données du tableaux, la quantité de caféine contenu dans une tasse de café n’est pas du tout très élevé. Même si vous prenez une tasse de café par jour, vous en consommez une quantité acceptable.
Un autre fait intéressant est de remarquer que même dans le café décaféiné, la caféine est présente de manière très infime. Il existe plusieurs bienfaits et désavantages à propos du café décaféiné.
Selon l’article d’ ERAOFWE Source fiable Combien de caféine contient une tasse de café ? Alors que de nombreux amateurs de café aiment le goût du café, la plupart des gens boivent leur tasse de café quotidienne pour la caféine qui les aide à se réveiller et à se motiver le matin. www.eraofwe.com , on distingue plusieurs types de grain de café qui pourrait en effet avoir une quantité de caféine différente. L’arabica et le robusta sont les deux principalement connu.
L’arabica contient moins de caféine que le robusta. Il est cultivé en Amérique du Sud et au Moyen Orient. Le robusta lui est plutôt cultivé essentiellement en Afrique. Il contienne une quantité de caféine différente, le robusta en contient deux fois plus. Ainsi, pour estimer les mesures, pour une cuillère à soupe de poudre de robusta ; il y a 100 à 150 mg de caféine contre 50 mg pour une cuillère à soupe de poudre de café arabica. Les deux cafés se différencient aussi par leur goût. L’arabica étant plus doux et fin, l’autre plus amer et corsé. Dans le commerce, vous trouverez certaines marques qui ont réalisé des mélanges avec ces cafés pour satisfaire les goûts de tous les amateurs.
Contenant doublement plus de caféine que l’arabica, le robusta possède bien des caractéristiques intéressante. Il tient son nom de la robustesse et de la résistance de son arbre. Ce caféier peut atteindre jusqu’à 1 mètres et est résistant à de nombreuses maladies, insectes ou conditions météorologiques extrêmes. Il craint néanmoins le gel et le froid. Ce caféier est cultivé dans les plaines à une altitude plus basse que l’arabica, entre 0 et 800 mètres d’altitude et cela, sous un climat chaud (24 et 30°C) et souvent en plein soleil. Dans ces conditions et grâce à sa croissance très rapide, cette espèce est plus facile à cultiver que l’arabica. Les fleurs du robusta fleurissent de manière irrégulière et son fruit mûrit au bout de dix à onze mois. Le caféier robusta donne des grains jaunes à bruns.
Le robusta présente un arôme moins développé, un goût plus amer et corsé que l’arabica. En raison de son arrière-goût astringent, sensation d’assèchement du palais, il est peu apprécié par les producteurs de café de spécialité et les torréfacteurs artisanaux.
Le robusta est principalement à la base de la composition des cafés en grains italiens pour la préparation de l’expresso. Tout cela, grâce à sa couleur et à sa mousse épaisse et foncée. A savoir que l’expresso est à l’origine, composé à 100% de café robusta. Le café robusta représente 30% de la production de café mondiale.
Les cinq principaux producteurs de café robusta sont l’Indonésie, l’Ouganda, la Côte d’Ivoire, l’Inde et le Vietnam.
Le café Robusta vaut deux à quatre fois moins cher que l’arabica. C’est pour cela que c’est l’ingrédient principal des marques de café 1er prix et des capsules de café.
Le kopi Luwak considéré comme un café de luxe a été découvert au XVIIIème siècle en Indonésie.
Il provient de la torréfaction des graines de café qui ont été ingéré et expulsé par le luwak qui est un petit mammifère omnivore. Après expulsion de l’animal, les grains sont séchés puis torréfié.
Il est considéré comme l’un des meilleurs cafés au monde. et l’un des plus chère.
Il est vrai que le robusta est moins caféine que l’arabica et beaucoup plus corsé, mais vous allez remarquer que tous les type de café ont bel et bien de la caféine. Même le café décaféiné contient de la caféine dans des proportions moindres.
